Un premier atelier Low-Tech
L’ARR s’engage aussi dans la réalisation d’objets fidèles à la philosophie Low-Tech , c’est à dire utiles, sobres et accessibles. Un premier atelier a été organisé avec quelques adhérents et sympathisants pour découvrir ensemble la fabrication et l’utilisation de marmites norvégiennes.
Principe de la marmite norvégienne
Le principe de la marmite norvégienne est de porter à ébullition un plat quelques minutes puis de le mettre dans une enceinte isotherme pour garder la température acquise suffisamment longtemps ; ainsi, le plat continue à cuire doucement sans nouvelle dépense d’énergie et sans risque de brûler. Après un temps de cuisson dépendant de la recette, le plat est prêt à être dégusté.
Ce concept est bien adapté aux plats qui doivent mijoter ou dont la cuisson est longue.
Présentation des deux modèles
L’atelier a été l’occasion de présenter 2 modèles que nous avions déjà réalisés avec des matériaux de récupération :
- Tissu et Laine de mouton
- Bois et Isolant synthétique
tissu et laine de mouton
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bois et isolant synthétique
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Tests de cuissons avec relevés de températures
Deux modèles, deux recettes pour la démonstration de l’utilisation : compote de fruits de saison et soupe de butternut.
Ces deux recettes ont été préparées, portées à ébullition puis placées dans les deux marmites norvégiennes, une sonde de température dans chacune d’entre elles.
les cocottes
sont dans les marmites |
une sonde
de température |
deux sondes !
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Il ne reste plus qu’à attendre (en n’oubliant pas de relever les températures environ tous les quarts d’heure) ; et pour cela, il est temps de passer à la phase de réalisations des 2 modèles proposés (tissu et bois) à partir des matériaux apportés par les participants.
Voici le tableau des températures relevées.
| Temps (en minutes) | Tissu / laine (compote de fruits) | Bois / isolant (soupe de butternut) |
|---|---|---|
| 0 | >92°C | 95,5°C |
| 2 | >92°C | 94°C |
| 17 | 91°C | 92°C |
| 32 | 89°C | 91°C |
| 47 | 87°C | 90°C |
| 73 | 84°C | 89°C |
| 98 | 82°C | 88°C |
| 117 | 80°C | 87°C |
Réalisations
Modèle en tissu
mesure et découpe
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première couture
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aération
de la laine |
rembourrage
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couture
intermédiaire |
Une documentation plus précise pour la réalisation de ce modèle en tissu est disponible :
Modèle en bois n°1
assemblage
de la boîte |
découpe
de polystyrène extrudé |
la cocotte
dans la boîte |
Modèle en bois n°2
assemblage
avec du polystyrène expansé |
garnissage
avec un film réfléchissant |
la boîte
montée |
Dégustation
Et au bout de 2 heures, la compote de fruits de saison et la soupe de butternut sont parfaitement cuites !
ouverture de la marmite
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préparation
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Et la dégustation permet de clore de façon agréable cet atelier.
service
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dégustation !
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